Sista steget i processen, första steget in i surdegsbakningens magiska värld!

I mjöl finns det bakterier, olika sorters jästsvampar, enzymer, stärkelse och mycket mer. När mjöl kommer i kontakt med vatten bryter enzymer ned stärkelsen ...

Vill du baka surdegsbröd hemma? Då behöver du en surdeg. Hur gör jag för att starta en surdeg? Läs inlägget och kolla in filmen

Om vad detta slitna uttryck betyder för oss.

Om kulturspannmål och hantverksmjöl.